一、唐宋名人论茶
1、茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。——唐.陆羽论茶道
2、茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。——唐.陆羽论茶起源和历史
3、以茶尝滋味，以茶养身体，以茶表敬意，以茶散闷气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶驱腥气，以茶立礼仪，以茶可雅志，以茶可行道。——唐.刘贞亮论茶“十德”
4、一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山在何处？玉川子乘此清风欲归去。——唐.卢仝《七碗茶歌》
5、一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。——唐.皎然
6、松花酿酒，春水煎茶。——唐.张可久
7、无由持一碗，寄与爱茶人。——唐.白居易
8、从来佳茗似佳人。——宋.苏轼
9、茶本苦物，吃过却甘。——宋.朱熹
二、明清名人论茶
1、品茶宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵兀坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿藓苍苔、宜素手汲泉、宜红妆扫雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟。——明.徐渭论品茶
2、一人得其神，二人得其趣，三人得其味，七八人是名施茶，饮茶者愈众，则离品茶真趣越远。——明.陈继儒论饮茶
3、茶者，水之神；水者，茶之体。——明.张源论茶与水
4、茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。——清.张大复论茶与水
5、工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。——清.俞蛟论工夫茶
6、杯小如胡桃，壶小如香椽，每斟无一两，上口不忍蘧咽。先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。——清.袁枚品工夫茶
三、民国近代名人论茶
1、有好茶喝、会喝好茶，是一种清福。首先就必须练功夫，其次是练出来的特别感觉。——民国.鲁迅论喝茶
2、喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。——民国.周作人论喝茶
3、茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。——民国.周作人论茶道
4、凡是有中国人的地方就有茶。人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。——民国.梁实秋论中国茶文化
5、茶在第二泡时为最妙。第一泡犹如一个十二三岁的少女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了。——民国.林语堂论品茶
6、只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。——民国.林语堂论中国茶文化
7、七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。——赵朴初
8、吃茶是大有名堂的，和尚吃茶是一种禅，道士吃茶是一种道，知识分子吃茶是一种文化。——贾平凹
9、中国人饮茶，别有一番情味，在安逸无事中，心平气和，或一人独品，或宾朋聚赏，或幽思，或畅谈，不能限以时刻，或羼以他事。否则茶既淡而无味，饮之亦仅解渴，无可欣赏。——钱穆
10、我时常一个人坐着喝茶，同一泡茶，在第一泡时苦涩，第二泡甘香，第三泡浓沉，第四泡清冽，第五泡清淡，再好的茶，过了第五泡就失去味道了。这泡茶的过程令我想起人生，青涩的年少，香醇的青春，沉重的中年，回香的壮年，以及愈走愈淡、逐渐失去人生之味的老年。——林清玄
四、茶的谚语
1、好茶一杯，精神百倍。
2、作田看气候，制茶看火候。
3、高山云雾出好茶。
4、要想茶叶长的好，三晴三雨最为妙。
5、茶叶本是时辰草，早三日是宝，迟三日是草。
6、千杉万松，一生不空；千茶万桐，一世不穷。
7、琴棋书画诗舞酒，柴米油盐酱醋茶。
8、品茶评茶有学问，看色闻香比喉韵。
9、如兰在舌，沁人心脾，芬芳甘冽，清香怡人。
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