注意油温，七层油温，小火慢炸。
用料
- 小海虾 500g
- 大蒜 五瓣
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法步骤
1、虾洗净，加入盐，胡椒粉，蒜末。控干水分。一小时以上。
2、普通面粉，均匀搅拌，让每个虾都裹上薄薄的面粉。一定是普通面粉。
3、起锅烧油，油温七层，筷子放入油里起细微气泡。就可以了。
4、均匀放入虾，小火慢炸，千万不要动，等虾定型。捞出。复炸五秒，捞出。
5、出锅。非常香，妙！
小贴士
普通面粉，油温控好。控水重要。
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