老乡鸡一直号称中国快餐第一品牌，你们赞同吗？如果不赞同，那你心中的第一是谁了？

。樱桃番茄对于这个问题没有办法专业回答，因为自己不是属于这个领域的。这边在网上找了一些资料大家可以参考一下~

10月11日，由中国烹饪协会主办的第23届中国快餐产业大会在辽宁省大连市举行。

会上，中国烹饪协会发布了"2018年度中国快餐70强"榜单。

麦当劳、肯德基、汉堡王、老乡鸡等快餐品牌进入4强，其中起家于安徽的老乡鸡位于中式快餐排名榜首。

中西快餐的共舞，让中国整体快餐市场呈现出提质升级的态势。

需求扩张 中国快餐迎来快速发展"窗口期"

中国烹饪协会发布的数据显示，中国餐饮产业规模已突破4.3万亿元，今年1至8月中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，同比增长9.4%，餐饮收入占社会销费品零售总额的比重达11%，是国民经济中增速最快的行业之一。

当前，中国经济的发展和人民生活水平正处在高质量发展的新阶段，人们对餐饮的消费观念也逐步发生改变，外出就餐的现象更趋经常化和理性化。

其中，快餐因操作标准化、配送工厂化、连锁规模化、管理科学化，更加符合营养卫生，健康快捷的市场需求，已经成为城市大众餐饮的主体消费，市场规模不断扩大。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，今年中国餐饮全年应收有望突破4.6万亿元，2020年或可以超越美国。而这其中，快餐业占比超45%。

从数据显示可以看出，快餐业在中国餐饮行业的发展中，起到了举足轻重的作用。而中式快餐近年来的快速崛起，越来越受到消费者的追捧，呈现出一种洋快餐增速放缓，中式快餐迎头赶上、稳步发展的势头。

老乡鸡董事长束从轩表示，从美国和日本经验来看，中产阶级在家做饭的比率会越来越少。随着中国中等收入群体的扩大，快餐还有巨大的增量空间。他透露，通过大量的测试，发现一个区域只要到一万人，就可以支撑一家快餐店的运营，甚至有的地方5000人就足以支撑一家店面。

不过，姜俊贤也提醒说，外卖行业的兴起，对整个快餐产业的发展也提出了更多要求，适应市场的新需求新变化，实现快餐产业高质量发展成为当务之急。

虚心学习 国内品牌汲取"洋快餐"发展经验

总量扩张同时，中国快餐发展在结构上仍有不平衡之处。在"2018年度中国快餐70强"榜单里，第一集团军仍被"洋快餐"占据。

其中，百胜中国控股有限公司、金拱门(中国)有限公司（麦当劳）、汉堡王(中国)投资有限公司排名前三。安徽老乡鸡餐饮有限公司、真功夫餐饮管理有限公司、味千(中国)控股有限公司等公司在榜单上紧随其后。

值得注意的是，近年来，"洋快餐"在保持领先的同时，也在不断加速本土化，这给中式快餐带来了更大压力。不过，中式快餐也一直通过虚心学习，寻找发展机遇。

束从轩表示，创业之初，老乡鸡从装修色调、品牌形象到店内动线，模仿的对象是麦当劳。装修第一家店的时候，和团队就经常去麦当劳的店里查看。

蔡惟迁也以麦当劳为例讲述了生态的重要性。他表示，麦当劳进入中国时，在周围环境不能满足其供应链要求情况下，选择把大批供应商带到这里，"薯条、面包、液体可乐、配送等等，他们创造了一个自己的小生态"。

蔡惟迁指出，中国的一些快餐企业现在还缺乏这样一个做生态的能力。未来，包括中央厨房，包括杀虫卫生、财务、人力资源都可以实行外包，真正想把企业做大，一定要依靠第三方服务，否则企业永远做不大。

束从轩则指出，快餐要成功，除了品牌和人才外，产品也十分关键，"你的产品是否能在跨区经营的时候保持味道不变，物流、仓库等等各个方面是否都能跟得上、不走样子"。

正向外溢 快餐业发展将释放多重利好

在中西快餐的共舞下，中国快餐业料将继续保持快速发展的势头，而除了这个行业自身的扩张，其也将不断释放利好效应。

首先是就业，姜俊贤表示，近年来，在餐饮行业的赛道上，涌现的一批又一批品牌快餐企业，不仅创造了越来越丰富的品种和经营模式，同时也带来了数千万个新的就业机会。

伴随着国家建设城市化进程的深入，快餐产业给新的城市化布局带来了便利、快捷和新的就业机会，快餐产业将成为城市化进程中重要的组成部分，为城市化发展做出了重要贡献。

他强调，2019年，餐饮消费作为国内消费市场的重要力量，将成为拉动经济发展主力军。预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元。

中国本土的西式快餐，哪一个品牌有希望挑战麦当劳、肯德基？麦克思可以吗？

华莱士，但是味道还是赶不上肯德基和麦当劳。

为什么麦当劳、肯德基等洋快餐能火，中国盒饭、小吃就不行？

我感觉洋快餐味道一般，价格比中餐贵不少，唯一的好处，就是快。说到快，中国盒饭和小吃，也能做到。像河间驴肉火烧、西安肉夹馍、卤煮火烧、庆丰包子、沙县小吃、云南过桥米线，都能做到很快，而且味道和分量，也要好过洋快餐。中国小吃的不足就是，品牌建设不行，也没有形成产业化。我觉得如果有人出来，整合我们中国的各种小吃，建设一个强大的品牌，建立一个庞大的产业链。那说不定可以做成世界五百强了，成为世界餐饮行业的巨人，就像华为在电信行业一样。洋快餐的优势，我们都可以复制，我们中华美食的文化精髓，洋人却不容易学到手。为啥没有人这么做呢？

请。麦当劳，肯德基能火，而中国的小吃就不行。题主是一个有着思考与横向对比的人，题目也很深刻。为你点赞。但要回答这个问题不怎么容易，如果没有多方面的积累，很容易片面，也容易陷入盲人摸象境地，只能看到问题的某方面，而不得要领。立志要做中国大健康产业，餐饮品牌化，有着多年商战实践与思考的宇沃佳嘉手工水饺试着多方面探讨你提出的问题，希望给你与各位网友以一点抛砖引玉之见。

一。中国房地产一头独大对餐饮业的挤压。很多企业有名了，一核算，还是房地产爆利，就改弘更张，把本该做品牌的努力放眼房地产上面去了，商人逐利的本性让火爆的房地产业的巨大吸金力把很多做品牌的原动力吸引改变了方向，如果有机构做个深入调查，对比，一定能发现这个惊人的社会现象。房地产对其他行业，如服装业的挤压也是有目共睹。

二。麦当劳与肯德基应时顺应了中国消费潮流。肯德基1987年落户北京，正好赶上了中国经济快速发展的30年，国人的高效紧张生活工作节奏也成为肯德基麦当劳等洋快餐快速增长的原动力，洋品牌的对品质与服务的认识高于国人，又有强大的经济利润支持，便洋品牌一时赚得盆满钵溢。90年代的孩子们的高消费意识与洋品牌的高度契合，又使得洋品牌的地位那般坚不可摧。而中国小吃，云南过桥米线，沙县小吃，庆丰包子，河间驴肉火烧等，因为是本土品牌没有强大的品牌运作团队投入与支持，而国人时本土的认同感与支持感低下，比方说:大家知道麦当劳是国际品牌，花更多钱，心安理得。而知道驴肉火烧的利润与麦当劳与肯得基相差无几，那一定觉得亏，觉得爆利了。而有些人会自己做，节俭的人通过自己制作，又减少了国产品牌的餐饮的市场。又不能高利而又市场被挤压，还有国人对于国产品牌的怀疑，多方面因素，使运作中国餐饮品牌的风险性大大提高。

三。从事餐饮业的巨大风险使更多的人不愿涉足更多更大的品牌投资。凡是从事了餐业的人，大概无论赔挣都体味与感知了餐饮业的风险与艰难。有很多人挣了一点积累之后，面对不可测的餐饮业的风险，有的吃了苦头后收手，有的见好就收，不再进取，想要运作强大品牌，做庞大产业链的多，能实践的少。我的一个伪朋友，曾经信誓旦旦做一个餐饮集团，但又不想在事业上投钱，整天嘴上挂着的是各种人际钻营，用小恩小慧贿赂官员，不做事业之事，还想走捷径偷大品牌的后路，只学得人家一点皮毛，投入的机零狗碎，连装修都舍不得花钱就要做类似的品牌，还枉想取得大利，开着宝马车，一天耗油的钱都比投入品牌的多，如此的结果可想而知，就是一分钱未得利，而还做大，真是天大的笑话。

四。中国的美食的文化精髓虽然外国人不易学到，以中国人的强大复制能力，如果在某个时段，中国出了几个真正做餐饮品牌的能人，实现洋品牌似快餐连锁也不是不可能。这需要，中国在房地产红利逐渐衰竭之时，资本逐利的动力，在餐饮业上巨大整合的诱惑面前一定有跃跃欲试的冲动。以中国人的餐饮文化与品牌结合，创造比麦当劳，与肯德基类似的国际餐饮连锁业品牌也是有机会的，虽然不是现在，但在未来的某一天，是一定能实现的。