酸菜炖黄腊丁
原料：黄腊丁（又名黄骨鱼、黄甲鱼）3条；盐酸菜40克；泡椒4个；蒜末10克；姜片1片；葱末10克；
调料：盐（可以不放）；料酒10克；胡椒粉3克；
酸菜炖黄腊丁做法和步骤
1.黄骨鱼去内脏洗净待用；酸菜和泡椒分别剁碎备用；
2.热锅冷油爆香蒜、姜和酸菜；
3.加入泡椒继续炒出香味；加入适量的水烧开；接着加入黄骨鱼、淋料酒、撒盐继续烧开后转中火焖煮10分钟左右；
4.最后加入胡椒粉，撒香葱段即可。（喜欢的还可以加入香菜呢，我感觉也好好吃）
5.小贴士：水烧开后放入鱼，并且加入胡椒粉调味可以去腥增味。
6.黄腊丁又名黄骨鱼。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
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