目前，我国缺乏行之有效的、简易的、无毒的荔枝保鲜技术，是影响荔枝产业持续高效发展的主要因素之一。经多年研究和探讨，科研人员发明了一种无毒、无害、无污染的荔枝保鲜技术。
该技术操作简单，不添加任何防腐剂和杀菌剂，冷鲜期可达1５～２２天，解冷后果色不变，好果率达98％，常温货架期超40小时，可随时食用，可操作性强。
这就可以保证汽车、火车运往全国各地销售；同时也满足销往国外大部分国家的船期及质量要求。
现介绍如下。
1、要求荔枝果实成熟度七至九成，无病果、坏果。
2、根据冷库距离远近，荔枝采摘后直接装泡沫箱（或塑料箱），２小时内送入冷库或冷柜冷藏；或先用冰水浸泡荔枝５～１５分钟，沥水３～１０分钟后，再装泡沫箱或塑料箱，装箱后４～６小时内送入冷库或冷柜冷藏。
3、装箱前后，箱底和箱面均要放入适量湿度调节剂。本技术的湿度调节为物理调湿，调湿剂为日常生活必需物品，具有双向调节功能，绝对无毒，且不与荔枝直接接触。
4、冷藏保鲜温度的控制要根据荔枝品种而不同。一般情况下，普通冷藏保鲜温度（冷害临界温度＋２℃）为±1.5摄氏度。
上述四步可保证荔枝保鲜１５～２２天，如果需更长时间保鲜，则需在箱底和箱面放入适量气调剂。气调剂为常用的食品添加剂，无毒，也不与荔枝直接接触，对荔枝无污染。
这项技术和普通的塑料包装根本区别在于有无冰袋（或冰罐或冰瓶）。
包装箱内没有液体水，果皮干爽，就可以入柜入库较长时间保鲜。而传统的荔枝“泡沫箱”装运技术箱内一般或多或少都有液体水，果皮湿润，甚至全部荔枝都浸泡在水中，不能入柜冷藏，保鲜时间短。
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